ادویه آچار در غذاهایی چون آبگوشت، انواع خورشت قرمز رنگ مانند خورشت قیمه و خورشت آلو کاربرد دارد ترکیبات این ادویه شامل: آرد گندم سبوس دار، پیاز چرخ شده ،پودر زیره سیاه،پودر زیره سبز ، پودر تخم گشنیز،پودر تخم شوید ، فلفل سیاه ،فلفل قرمز ، زردچوبه ، نمک