اسانس انیسون، از گیاه انیسون حاصل می شود و خواص طعم دهنده و عطر دهندگی قوی دارد؛ به علاوه دارای خواص فراوانی برای سلامتی نیز می باشد که از جمله آن می توان به درمان نفخ، کمک به هضم غذا، جلوگیری از زخم معده، کاهش وزن، تقویت سیستم ایمنی بدن، درمان سرما خوردگی و آنفولانزا، خواص ضد عفونی کننده، موثر در رفع باکتری ها و قارچ ها، کاهش علائم دوران یائسگی مانند گر گرفتگی، کاهش سندروم پیش از قاعدگی، پیشگیری از پوکی استخوان، درمان روماتیسم و … اشاره کرد.