1. نوع دارچین (سیلان یا کاسیا) در صورت امکان، نوع دارچین را روی بستهبندی بررسی کنید. دارچین سیلان رنگ روشنتر، طعمی شیرینتر و درصد کمتری از ترکیب کومارین (مادهای با مصرف محدود) دارد. 2. رنگ و بوی طبیعی دارچین باکیفیت دارای رنگ قهوهای مایل به قرمز و عطری شیرین، گرم و کمی تند است. بوی مانده یا نامطبوع نشانه کهنگی یا نگهداری نامناسب است. 3. ترکیبات درجشده دارچین خالص باید ۱۰۰٪ پودر پوست دارچین باشد. برخی محصولات ممکن است حاوی مواد افزودنی یا ناخالصی باشند که باید از خرید آنها اجتناب کرد. 4. تاریخ تولید و انقضا دارچین نیز مانند سایر ادویهها در طول زمان عطر و خواص خود را از دست میدهد. بهتر است محصولاتی با تاریخ تولید جدید تهیه کنید. 5. وزن خالص و اندازه قوطی قوطیهای دارچین معمولاً در وزنهای ۵۰، ۷۵، ۱۰۰ یا ۲۰۰ گرمی عرضه میشوند. برای مصرف خانگی، قوطیهای کوچک تا متوسط مناسبتر هستند.