خولنجان یک منبع غنی از فیبر، آهن، سدیم، ویتامین ث و ویتامین آ می باشد.علاوه بر این حاوی ترکیبات فلاونوئیدها، فیتونوترینتها (مواد مغذی گیاهی)، امودین، استرول های گیاهی مانند بتاسیتوسترول و فلاونول هایی مانند کوئرستین (Quercetin) و گالانجین (Galangin) نیز می باشدبرای تهیه کردن دم کرده خولنجان نصف قاشق چای خوری از گرد یا ریشه آن را در یک لیوان داغ ریخته و با کمی عسل شیرین کرده و هر روز یک فنجان از آن بنوشید، تا اشتها شما متعادل شود یا آن را به مقدار کافی به غذا اضافه کنید