این روغن، کلسترول و فاکتورهای خطرناک کبد و کلیه را کاهش داده و فعالیت این دو عضو مهم را در حالت استاندارد نگه می دارد. فعالیت بیش از اندازه و همینطور کمتر از حد معمول کبد و کلیه به سلامت بدن را به خطر می اندازد. روغن ارده کنجد یکی از مهمترین خوراکی ها در بهبود کبد چرب محسوب می شود. زیرا این روغن چربی طبیعی داشته و از ارده بدست می آید. این چربی لزوجت و چسبندگی ندارد که در عروق رسوب کند و فعالیت کبد را به خطر بیندازد. روغن هایی که لزوجت دارند در عروق می مانند و باعث لخته شدن و بیماری های کبدی می شود. روغن ارده تمامی رسوبات را از بین می برد و به خاطر لطافت، مانع از بروز بیماری ها می شود. هر زمان که بدن در هضم غذاها دچار مشکل نشود، کبد نیز فعالیت خود را در حالت تعدیل نگه می دارد. یکی از علل فعالیت بیش از اندازه کبد، هضم غذاهای سنگین و چسبنده است. خوراکی های صنعتی، فست فود، مواد نگهدارنده، روغن های شیمیایی همگی از مواردی هستند که باعث فعالیت زیاد کبد می شوند. این فعالیت زیاد در طول مدت باعث کبد چرب شده و سلامت بدن به خطر میوفتد. روغن ارده تا 250 درجه سانتی گراد را تحمل می کند و می توان در آشپزی با حرارت بالا هم از آن استفاده کرد. در پخت و پز، سرخ کردن و انواع سالاد می توانید بهره ببرید و نگران دود کردن زود هنگام این روغن نباشید. کافیست روی برنج تان بریزید، گوشت و مرغ را با آن بپزید. برای کودکان که علاقه زیادی به سیب زمینی سرخ کرده دارند، با روغن ارده کنجد سرخ کنید تا هم طعم و عطر خوبی داشته و هم خواص بی نظیر آن را دریافت کنند.