روغن زیتون اصل بو و مزه خاصی داره، وقتی یک قاشق روغن زیتون را میخوری ( چه معمولی، بکر، فرا بکر با بو یا بدون بو) باید ته گلو یک احساس تند تیزی و تلخی داشته باشه که حتی شاید منجر به سرفه کردن بشه، ، که البته بعد از چند ثانیه تموم میشه، و احساس خوبی بهت دست میده، رنگ اون هم باید زرد متمایل به سبز باشه،