روغن فرابکر به جهت حفظ مواد غذایی، آنتی اکسیدان ها و ویتامین ها تصفیه نشده است از همین رو برای سرخ کردن مناسب نمی باشد. جهت سرخ کردن از روغن زیتون مخصوص سرخ کردن موتالیا استفاده شود. مناسب برای انواع سس، سالاد، سرو خام و غذاهای با حرارت بسیار ملایم. کاهش کلسترول بد, خاصیت ضدالتهابی, پیشگیری از بیماریهای قلبی و عروقی.