زرشک پفکی اعلا خراسان از مرغوبترین انواع زرشک برای استفاده در غذاهای ایرانی است. دانههای پفکی، خوشرنگ و با ظاهر یکدست این محصول، آن را به گزینهای مناسب برای تهیه زرشکپلو، انواع پلو و غذاهای ایرانی، دسر و تزئین غذا تبدیل کرده است. زرشک پفکی به دلیل ظاهر درشتتر و حجم بیشتر دانهها، جلوه زیبایی به غذا میدهد و انتخابی مناسب برای افرادی است که علاوه بر طعم، به ظاهر و کیفیت زرشک نیز اهمیت میدهند