زعفران خوب و باکیفیت کمی تلخ است و به آرامی رنگ میدهد. برای استفاده از زعفران بدیعی فقط کافیست مقدار مورد نظر از آن را در هاون فلزی، سنگی و یا چوبی بسابید و دم نمایید. زعفران علاوه بر رنگ و طعم مطبوع خواص گوناگونی از جمله درمان افسردگی ، جلوگیری از اسپاسم های متعدد دارد و همچنین در پیشگیری بیماریهای قلبی و سرطان مفید است و باعث تقویت حافظه و کاهش فشارخون میشود. از گیاه زعفران در درمان بیماری آسم، بیماریهای پوستی، بیماریهای چشم، عفونت ادراری، یرقان، پیش انداختن قاعدگی، رفع نفخ شکم ، درمان معده درد و درمان کمخونی استفاده میشود.