مهمترین فاکتورهای تعیینکننده کیفیت زعفران و تشخیص زعفران اصل، عطر و طعم و رنگ زعفران میباشد، از این رو بهتر است زعفران اصل تنها در زمان استفاده پودر شود و برای حفظ کیفیت آن در ظرف شیشه ای و در جای خشک، خنک و تاریک نگهداری شود. زعفران سهی اطمینان در کیفیت کالا را برای مصرف کننده تضمین مینماید