4.608 گرم

65 گرم

17×14×2 سانتی‌متر

نگین

خراسان رضوی

تربت حیدریه

سوال چگونه زعفران را دم کنیم، پاسخ بسیار ساده و راحتی دارد. بهتر است زعفران را آسیاب کرده و به اندازه دلخواه در لیوان مخصوص دمنوش بریزیم و حدود 5 الی 7 دقیقه صبر کنیم تا رنگ سرخ زیبای آن نمایان شود و عطر زعفران به مشام برسد. می توانید زعفران را همراه با چای سیاه و کمی گلاب نیز دم کنید. یکی از روش هایی که باعث می شود زعفران بهتر رنگ بدهد و غذای خوش رنگ و لعاب تری داشته باشیم استفاده از یخ است زیرا مولکول های آن در دمای پایین فعال می شود و کافی است اندازه ی مورد نیاز و دلخواه زعفرانتان را روی یک غالب کوچک یخ قرار دهید و بهتر است آن را آسیاب کنید و سپس یخ را در زعفران بگردانید و هم بزنید و بعد از کمی هم زدن می توانید رها کنید تا کامل رنگ بدهد و آماده شود برای اضافه شدن به دستور پخت شما، نگران نباشید استفاده از یخ هیچ نکته یا فوت کوزه گری خاصی نداره و کافیه در اصطکاک با هم باشن و خوب با هم دیگه مخلوط بشن یا هم بخورند. روش جالب دیگری برای تهیه زعفران وجود دارد تا رنگ و عطر بیشتری پیدا کند. برای تقویت عطر، بهتر است کلاله ها را برای چند دقیقه حرارت دهید. سپس آن ها را در آسیاب بریزید، کمی شکر اضافه کنید تا کلاله ها بهتر ساییده شوند و رنگ قوی تری آزاد شود. در مرجله ی بعدی ، یک چهارم فنجان (0.95 لیتر) آب جوش اضافه کنید و اجازه بدهید 20 دقیقه بماند.