.خالیواش یا خالواش نوعی سبزی فوق العاده خوش عطر و خوشمزه ای است که کاربرد های فراوانی در آشپزی و تهیه فرآورده های مکمل غذایی مانند درار ( نمک سبز) دارد. خالیواش در تهیه و طبخ مرغ و ماهی استفاده می شود همچنین خوشمزگی انواع خورشت های محلی شمال مانند خورشت مرغ ترش مدیون استفاده از خالیواش میباشد.