از گشنیز خشک، در انواع غذاها به عنوان چاشنی، برای تزیین یا برای بهرهگیری از خواص سبزی آن استفاده میشود. گشنیز تازه در برابر حرارت، سریعا طعم خود را از دست میدهد. اما خشک شده آن طعمی قوی دارد و در مراحل پخت میتواند عطر خود را حفظ کند. بنابراین، گشنیز خشک پایه اصلی قلیه ماهی، قلیه میگو و حتی مایه ماهی کبابی (حشو ماهی) است. شما به راحتی میتوانید از گشنیز در انواع غذاهایی که پایه گوشت یا مرغ دارند، استفاده کنید.