1000 میلی لیتر

23×12×6 سانتی متر

80 گرم

1020 گرم گرم

البرز

کرج

بله

طرز تهیه سرکه آلبالو در خانه، فرآیندی ساده اما نیازمند صبر است که طعم بی‌نظیری به ارمغان می‌آورد.: مواد و لوازم: آلبالو تازه (1 کیلوگرم)، آب تصفیه شده، ظرف شیشه‌ای تمیز، پارچه توری و کش. (اختیاری: نمک و کمی شکر برای تسریع تخمیر) . مراحل تهیه:1. آماده‌سازی: آلبالوها را شسته و کمی له کنید. (می‌توانید هسته‌ها را جدا کنید یا با هسته استفاده کنید.) 2. مخلوط کردن: آلبالوهای له شده را داخل ظرف شیشه‌ای بریزید و آب را اضافه کنید تا روی آن‌ها را بپوشاند. (در صورت تمایل، نمک و شکر را اضافه کنید.) 3. تخمیر اولیه: دهانه ظرف را با پارچه توری بپوشانید و با کش محکم کنید. ظرف را در مکانی تاریک و خنک (20-25 درجه سانتی‌گراد) قرار دهید. 4. نظارت و هم‌زدن: هر چند روز یک بار محتویات را به آرامی هم بزنید تا از کپک‌زدگی جلوگیری شود. این مرحله چند هفته طول می‌کشد تا بوی الکل و سپس بوی سرکه ظاهر شود. 5. صاف کردن: پس از حدود 6-8 هفته و ترش شدن کافی، سرکه را از صافی یا پارچه نازک عبور داده و تفاله‌ها را جدا کنید. 6. رسوب‌گیری (اختیاری): برای زلال‌تر شدن، سرکه صاف شده را چند هفته دیگر در ظرفی تمیز نگه دارید تا رسوبات ته‌نشین شوند، سپس سرکه زلال را جدا کنید. نکات مهم: همیشه از ظروف تمیز استفاده کنید. صبور باشید، طعم نهایی به کیفیت آلبالو و زمان بستگی دارد.با این روش، سرکه آلبالو طبیعی و خوش‌طعمی خواهید داشت. نوش جان!