ابتدا نظر قبلیم رو اصلاح کنم که اشتباه تایپی داشت. جنس این سنگها سیلیکون کارباید (یا کاربید) هست که همون کاربوراندوم هستن. علیرغم بی نام و نشان بودنش، قدرت تیزکنندگی خوبی داره. راضی بودم. چندتا نکته راجع به تیز کردن چاقو با سنگ بگم؛ اول اینکه قبل از استفاده، حداقل نیم ساعت قبلش، سنگ رو در آب بذارید و در حین کار هم، هر از گاهی آب رو سنگ بپاشید. دوم اینکه گریت پایین برای اصلاح لبه و پلیسه برداری هست و گریت بالا برای پولیش و پرداخت نهایی. هیچ الزامی به استفاده از هر دو طرف سنگ در هر بار تیز کردن نیست. اگه برای «تیز نگه داشتن» چاقو دست به سنگ شدید(!) میتونید فقط از گریت بالای سنگ استفاده کنید. هر چند برای این کار، مصقل راحتتره. سومین و مهمترین نکته، زاویه چاقو هست. هر چقدر از اهمیت این زاویه بگم کم گفتم. زاویه باید ۱۵ تا ۲۰ درجه باشه. میتونید در ابتدا یه فیکسچر درست کنید و چاقو رو بذارید روش تا دستتون عادت کنه. چهارم: هیچ روش استاندارد و اثبات شدهای برای تکنیک حرکت دست وجود نداره. حرکت رو به تیغه، پشت به تیغه، فقط در یه جهت، رفت و برگشتی، هلالی، دایرهای همه اوکیه. مثل مصقلبازا شامورتیبازی راه نندازید، کشتی هم نگیرید. کار با سنگ، حوصله میخواد. برای تست سریع چاقو حین کار هم میتونید بذارید رو ناخن شست. چاقو نباید سر بخوره. موفق باشید.