این محصول تولید شده در منطقه ی کاشان می باشد . شوید خشک از سبزیهای اصیل و پرطرفدار است که جایگاه ویژهای در پخت غذاهای اصیل ایرانی نظیر شویدپلو با ماهی، باقالاپلو، انواع آش و سوپ دارد. این محصول از ساقههای نرم و برگهای ترد شوید تازه تهیه شده و عطر ملایم و مطبوع آن اشهاآور است. شوید خشک علاوه بر طعم عالی، خواص دارویی فراوانی به ویژه در کاهش چربی خون و بهبود هضم غذا دارد.