شیره انگور خالص، طعم شیرنی دلچسبی دارد. اگر شیرینی بیش از اندازه داشته باشد، در آن از شیرین کننده استفاده شده است. همان طور که اگر شیرین کم تر از حد معمول هم داشت هم از انگور بی کیفیت استفاده شده است. شیره خالص در بیرون از یخچال هم قابل نگهداری است البته اگر جای خنکی باشد. شیره خالص ته نشین نشده و بافت یکدست دارد.