عدس فواید بسیاری دارد که در اینجا فقط به چند مورد آن اشاره شد مواد مغذی در هر ۱۰۰ گرم عدس انرژی ۱٬۴۷۷ کیلوژول (۳۵۳ کیلوکالری) کربوهیدراتها ۶۳ گرم قندها ۲ گرم فیبر ۱۰٫۷ گرم چربی ۱ گرم پروتئین ۲۵ گرم آب ۸٫۳ گرم ویتامین ب۱ (تیامین) ۰٫۸۷ میلیگرم (۶۷٪) ویتامین ب۲ (ریبوفلاوین) ۰٫۲۱۱ میلیگرم (۱۴٪) ویتامین ب۳ (نیاسین) ۲٫۶۰۵ میلیگرم (۱۷٪) پانتوتنیک اسید (ویتامین ب۵) ۲٫۱۴ میلیگرم (۴۳٪) ویتامین ب۶ ۰٫۵۴ میلیگرم (۴۲٪) اسید فولیک (ویتامین ب۹) ۴۷۹ میکروگرم (۱۲۰٪) ویتامین C ۴٫۵ میلیگرم (۸٪) کلسیم ۵۶ میلیگرم (۶٪) آهن ۶٫۵ میلیگرم (۵۲٪) منیزیم ۴۷ میلیگرم (۱۳٪) فسفر ۲۸۱ میلیگرم (۴۰٪) پتاسیم ۶۷۷ میلیگرم (۱۴٪) سدیم ۶ میلیگرم (۰٪) روی ۳٫۳ میلیگرم (۳۳٪)