عدس از اقسام حبوبات است ، و دارای پروتئین بسیار فراوانی می باشد . و خون ساز است ، و آهن طبیعی را به بدنمی رساند . و مانند اسفناج به بدن پرتئین و آهن می رساند . عدس ریز یک عدس محلی و بومی است که در مناطق خاصی کشت می گردد و به دلیل کیفیت و ارزش خاک محصول باارزشتر و با کیفیت تر است .