طعم خوب و شیرینی ملایمی داشت نسب به عسل های دیگری که خورده بودم متفاوت بود.
حسابی رس بسته بود، فکر میکنم برای جلوگیری از افزایش HMF محصول به صورت فریز نگه داری میشده، اگر واقعاً اینطور بوده کارشون جای تقدیر داره چون هیچکدام از تولید کنندگان عسل علم اینکار را ندارند یا شاید هم برایشان مهم نیست.
عسل با گذشت زمان خراب نمیشود و کپک نمیزند، چون خاصیت نگهدارندگی طبیعی دارد.
اما اگر مدت زیادی بماند، بخشی از خواص مفیدش را از دست میدهد.
بهویژه حرارتدادن یا نگهداری طولانی در دمای بالا، باعث افزایش مادهای به نام HMF میشود.
مقدار بالای HMF نشانهی کهنگی یا حرارتدیدگی عسل است و میتواند برای سلامتی مضر باشد.