کیفیت و میزان قیمت عناب پس از دسته بندی بر مبنای مکان پرورش یافته از نظر سایز و میزان چروک دسته بندی میشود.هرچه عناب چروکیدگی بیشتری داشته باشد از کیفیتی بالاتر برخوردار است زیرا این چروک ها نشان دهنده این است که عناب به صورت کال و نارس از درخت جدا نشده است؛ از دیگر مزایایی عناب خشک مدت ماندگاری بالاتر این محصول میباشد که از طرفی به دلیل وزن کمتر در عناب خشک میتوان تعداد بیشتری عناب خریداری کرد.