ترشی و تلخی یکسان

60%

40%

قهوه آسیاب شده
اسپرسو
فرانسه

250 گرم

25*10*20 سانتی‌متر

قهوه Lavazza Qualità Rossa یکی از کلاسیک‌ترین، پرفروش‌ترین و نمادین‌ترین ترکیب‌های (Blend) این برند ایتالیایی است. این قهوه به دلیل داشتن انرژی بالا و طعم قوی، به عنوان یک قهوه تخصصی برای شروع روز (صبحانه) شناخته می‌شود. در ادامه، مشخصات دقیق و فنی این مدل آورده شده است: مشخصات فنی و ترکیبات (Technical Profile) •ترکیب دانه‌ها (Blend Ratio): ترکیبی از دانه‌های عربیکا (Arabica) و روبوستا (Robusta). درصد دقیق آن بسته به تغییرات فصل برداشت ممکن است کمی متغیر باشد، اما فرمول استاندارد و غالب آن شامل ۴۰٪ عربیکا و ۶۰٪ روبوستا است (در برخی پارت‌های تولیدی به صورت ۷۰/۳۰ به نفع روبوستا نیز تنظیم می‌شود تا کافئین و کرمای لازم را حفظ کند). •خاستگاه دانه‌ها (Origin): oدانه‌های عربیکا عمدتاً از مزارع برزیل (برای ایجاد بستر طعمی شیرین و شکلاتی). دانه‌های روبوستا عمدتاً از آفریقا و آسیای جنوب شرقی (برای ایجاد غلظت، تلخی دلنشین و کافئین بالا). •درجه برشته‌کاری (Roast Level): متوسط (Medium Roast). این درجه از رست باعث می‌شود ویژگی‌های شکلاتی عربیکا و نت‌های ادویه‌ای روبوستا به تعادل برسند بدون اینکه قهوه طعم سوختگی به خود بگیرد. ویژگی‌های حسی (Organoleptic Profile) •شدت طعم (Intensity): ۵ از ۱۰ (در طبقه‌بندی خود لاواتزا، این عدد نشان‌دهنده یک قهوه متعادل با بدنه قوی است، نه یک قهوه بیش از حد تلخ و تیره). •بدنه (Body): کامل و غلیظ (Full-bodied). به دلیل درصد بالای روبوستا، قهوه نهایی در دهان احساس سنگینی و قوام پایداری دارد. •نت‌های طعمی (Flavor Notes): نت‌های اصلی شامل شکلات تلخ (Chocolate) و اشاره‌ای به خشکبار/آجیل (Dried Fruit) است. •اسیدیته (Acidity): بسیار پایین. این قهوه ترشی بسیار کمی دارد که ویژگی مزارع برزیل و فرآوری روبوستا است. •کریما (Crema): خامه روی قهوه به دلیل وجود روبوستای باکیفیت، ضخیم، مخملی و با ماندگاری بالا است (به‌ویژه در عصاره‌گیری اسپرسو). ⚙️ روش‌های دم‌آوری مناسب اگرچه این قهوه تطبیق‌پذیری بالایی دارد، اما ساختار فنی آن برای روش‌های زیر بهینه‌سازی شده است: 1. موکاپات (Moka Pot / Espresso Maker روگازی): این مدل اساساً نماد قهوه خانگی ایتالیایی با موکاپات است. 2. دستگاه اسپرسو برقی: به دلیل کرمای عالی و غلظت بالا، خروجی بسیار جذابی در دستگاه‌های اسپرسو خانگی و نیمه‌صنعتی می‌دهد. 3. ترکیب با شیر (Milk-based Drinks): به دلیل بدنه قوی و نت شکلاتی، طعم قهوه در ترکیب با شیر گم نمی‌شود؛ بنابراین برای کاپوچینو و لته یک گزینه ایده‌آل است.

12/78981

قوطی

اسپرسوساز
موکاپات
فرنچ پرس
فرانسه ساز

عربیکا ربوستا

مدیوم

ایتالیا