سابه قهوه را به مقدار لازم در بسکت (سبد) موکاپات ریخته و آب داغ را در مخزن آن بریزید. موکاپات را بر روی شعله کم گاز قرار دهید. نکته : به هیچ عنوان سابه قهوه را در بسکت فشرده نکنید. برای عصاره گیری بهتر از آب داغ استفاده کنید. میزان آب داخل مخزن حتما تا زیر سوپاپ باشد. بعد از اتمام عصاره گیری موکاپات را از رو گاز بردارید. از اضافه کردن افزودنی های دیگر مانند شکر، نمک، ادویه جات جدا خودداری کنید.