چاقوی یونیک 5552 رو از نظر عملکرد برش چند وقت در کار آشپزخانه استفاده کردم. تیغه از همون ابتدا edge بسیار تیز و قابل کنترل داره و برای برش‌های دقیق و سبک عملکرد قابل توجهی نشون می‌ده. در کار عملی، تو Julienne (نواری نازک کردن سبزیجات) و Slicing (برش‌های یک‌دست گوشت و مرغ) کاملاً روان حرکت می‌کنه و اصطکاک کمی روی بافت ایجاد می‌کنه. برای کارهای Chopping (خرد کردن کنترل‌شده سبزیجات) هم ضربه تیغه قابل قبوله و کنترل دست خوب منتقل میشه. از نظر هندلینگ، دسته تعادل نسبتاً خوبی بین تیغه و دسته ایجاد می‌کنه و در برش‌های طولانی حس خستگی شدید نمی‌ده. نوک تیغه هم برای کارهای Detail Cutting و Trim Work مثل تمیزکاری گوشت یا کارهای ظریف آشپزخانه کاربردی و قابل کنترله. در مجموع، برای استفاده خانگی و حتی نیمه‌حرفه‌ای، از نظر روانی برش و کنترل تیغه عملکرد خوبی داره و در رنج قیمتی خودش انتخاب قابل دفاعیه.

چاقو تیزی هست خوش دست وزن متعادل دسته ی بسیار باکیفیت دوستان توجه کنید شما بهترین چاقو از هر برندی تهیه کنید باز کند میشه چاقو تیز کن مثل بنزین برا ماشین میمونه پس بعد یه مدت کند میشه من یه چاقو تیز کن باش گرفتم از دیجی راحت تیز میشه.