بهترین روش دم کردن چای کوهی این است که آب را تا حدود ۸۰ درجه سانتیگراد گرم کنید (یعنی قبل از جوش کامل) و سپس برگها را به آن اضافه کرده و اجازه دهید حدود ۱۰ تا ۱۵ دقیقه دربسته دم بکشد. استفاده از قوری سرامیکی یا شیشهای نیز کمک میکند که طعم و خواص گیاه بهتر حفظ شود