یکی از پرفایدهترین فرآوردههای شیر، کشک است که در کشور ما برای تهیه برخی غذاها و همچنین بهعنوان چاشنی بعضی دیگر از غذاها استفاده میشود. برای مثال میتوان از کشک برای پخت غذاهایی مانند کلهجوش استفاده کرده یا آن را بهعنوان چاشنی به غذاهای سنتی مانند انواع آش، کشک بادمجان، حلیم بادمجان و… اضافه کرد. جالب است بدانید که اکثر ویژگیهای شیر، در کشک نیز موجود است و این مادهی غذایی ارزشمند حاوی کلسیم، فسفر، انواع ویتامینها، اسیدهای آلی و… است.