نمکی

500 گرم

تهران

تهران

دیار طعمی ایرانی دارد و خوشمزه‌ترین کیمچی است که در زیمو ساخته شده روند ساختش از زمستان سال گذشته شروع شده بعد از آزمون و خطا و مطالعه برای طعم‌سازی و سپردن به آزمایشگاه برای شمارش باکتری‌های مفید و تست طعم‌اش در تولد زیمو حالا بعد از یک‌سال به تولید انبوه رسیده. دیار کیمچی بادمجون، دست‌ساز و هیچ نوع سرکه‌ای توش نیست. بادمجان‌های ورقه‌ورقه شده با سُسی که از گوجه پوره شده، تُرب و هویج رشته‌ای، پیازچه‌های تازه که در اندازه مشخصی بُریده شده‌اند، زنجبیل و سیر تازه پوره شده و فلفل پولکی کیمچی که عطر دودی،میوه‌ای داره و بیشتر رنگ قرمز داره تا طعم تُند و نمک دریایی بدون ید جنوب،بدون قطره‌ای آب چند هفته‌ای تخمیر میشه. در طول زمان تخمیر که در دمای مشخص و خُنک انجام‌ میشه هر روز ازش مراقبت میشه هم زده میشه و تو روزهای پایانی هر روز اسیدیته‌اش چک میشه و بعد بسته‌بندی میشه.