نکات تکمیلی برای دم کردن چای : 1. برای آب مصرفی، در صورت امکان از آب معدنی یا تصفیه شده استفاده کنید در غیر اینصورت آب لوله کشی مناسب ترین آب برای دم کردن چای است اما حواستان باشد که آب دارای کلر نباشد. از آبی که چندبار جوشیده است استفاده نکنید. زیرا اکسیژن خود را از دست داده و روی کیفیت چای اثر میگذارد پس حتما از آب تازه برای دم کردن چای استفاده کنید. 2. جوش آوردن آب: درصورت امکان از چایساز ها استفاده نکنید. اگر به جای چایساز های پلاستیکی از سماور یا کتری های استیل یا رویی برای جوش آوردن آب استفاده کنید. آب جوشیده مرغوب تر است. 3. قوری چای: سعی کنید حتما از قوری چینی برای دم کردن چای استفاده کنید. نکته : برای جلوگیری از تلخی چای که به دلیل طولانی ماندن برگ های چای در داخل آب است میتوانید به کمک یک صافی تفاله را از خود چای جدا کنید.